Andesteg Stegt Om Formiddagen

sm�r eller andefedt 1 spsk. hvedemel 1 dl fl�de 13% evt. lidt ribsgel� T�r anden godt ud- og indvendig. Hug vingespidserne og halsen af til sauce. Gnid let med salt og peber ind og udvendig. Sk�r �blerne i b�de med eller uden skr�l. Fyld dem i anden sammen med sveskerne og luk evt. med k�dn�le. L�g den p� risten over bradepanden med brystet nedad. Brun den 20 minutter ved 250 grader, s� fedtet smelter fra. D�mp varmen til 160 grader og vend anden. H�ld forsigtigt fedtet fra bradepanden (stil en sk�l i vasken). H�ld ca. 4 dl vand i bradepanden og lad anden stege langsomt f�rdigt til den er m�r. M�rk ved l�ret om det l�sner sig let. stegesaften skal v�re klar og ikke rosa. Stegetiden er ca. 2 timer (l�ngere hvis det er en st�rre and). Si skyen til saucen, lad den st� lidt og skum fedtet fra. Tag �bler og svesker ud af anden og klip eller sk�r den ud: sk�r l�rene fra helt om til ryggen og del dem i under og overl�r. Sk�r brystk�det fri p� begge sider af brystbenet og del det i 3-4 stykker p� skr�.

And stegt dagen i forvejen - Opskrifter - De Gamle Danske

N�r du k�ber andestegen, kan du v�lge mellem flere typer �nder: den almindelige danske and, engelske �nder, der minder om den danske, men bare har et mere k�dfyldt bryst og berberi�nder, der er mere magre, mere k�dfulde og som har mere m�rkt k�d end den danske. De f�r ikke s� spr�dt skind og har en lidt "vild" smag. F�lles for dem alle g�lder det om, ikke at k�be en for lille and. Benene eller skroget vejer stort set det samme, s� p� en st�rre and f�r man mere k�d og de svinder ikke s� meget under stegningen. Husk frosne �nder skal t� op 2 d�gn i k�leskab, helst anbragt i en bakke s� k�dsaften opsamles og ikke drypper p� andre madvarer. Anden kan steges f�rdig om formiddagen, k�les hurtigt af og klippes ud. L�g stykkerne i en bradepande bekl�dt med alu-folie og stil dem koldt. Pensl med lidt andefedt og d�k med alu-folie. Varm stykkerne op i en 2oo grader varm ovn, fjern folien og grill dem lidt til skindet bliver spr�dt. GAMMELDAGS ANDESTEG (4 personer - beregn 1 and p� 3-3 1/3 kg) 1 and ca. 3 1/2 kg salt og peber 2 mad�bler ca. 100 g svesker uden sten Sauce: evt. indmad hals og vingespidser 1 lille l�g 1 lille stykke porre evt. lidt andebouillon (Oscar) 1/2 l vand 1 spsk.

Klassisk andesteg m. æbler og svesker | AMA

  • Andesteg med æbler og svesker | SPIS BEDRE
  • Hus til salg ishøj
  • Dansk porno video
  • Bil leje island.com
  • Klassisk andesteg m. æbler og svesker | AMA
  • Cremet is med kondenseret mælk - Madens Verden
  • Du er min store kærlighed city

Sk�r de �verste vingestykker af. Sauce: kog hals, vinger og indmad sammen med rensede urter og lidt bouillon ca. 1 time. Si det og lad det koge ind, s� smagen bliver kraftigere. H�ld den siede sky fra anden oveni og skum fedtet af. Smelt sm�r eller andefedt i en gryde og pisk melet i. Sp�d med sky og kog til saucen har en god konsistens. Kom fl�den i og kog godt igennem. Smag saucen til med evt. mere andebouillon og gel�. Lidt kul�r kan tils�ttes. Opskrift: Susanne Palmqvist